Lavar y limpiar bien el olluco. Sancochar y prensar o aplastar con el tenedor el olluco. Hasta que se queme masomenos desmenuzado.
En una olla dorar el ajo, la cebolla y el tomate y el ají colorado dorar bien. Luego echar una taza y media de agua y sal, agregar el olluco y hacer hervir por 5 minutos más.
Para canchita es un acompañante que le da su toque especial al plato: tostar maíz blanco en una sartén con un poco de aceite y bastante fuego, remover constantemente y añadir sal. Cuando ya tenga el color deseado retirar del fuego.
Servir: Poner una porción de arroz con el ajiaco y la canchita por encima. Te debe de quedar como en la foto.
El arroz, debes hacerlo poniendo en un olla con un poco de aceite a freír los ajitos, echas encima el arroz para que se tueste por encima y añadir el agua. Echar agua el doble que has puesto de arroz, dejar granear a bajo fuego hasta que esté listo.
La cordillera de Los Andes es una formación montañosa que atraviesa Sudamérica desde el occidente venezolano hasta la isla de Tierra del…
Las regiones naturales del Perú. La clasificación de estas tres regiones naturales del Perú tiene…
Las estaciones. Las estaciones del año, primavera, verano, otoño e invierno, son los cuatro períodos regulares en que cada…
Los aztecas o mexicas fueron un pueblo nahua que, entre 1325 y 1521, conformaron una civilización expansionista en el Valle de México. Su…
Los olmecas fueron unacivilización mesoamericana que se desarrolló en la costa del Golfo de México,…
Las proteinas. Las proteínas son macromoléculas formadas por unidades estructurales llamadas aminoácidos.