Papas con crema de rocoto
Una receta buena para nuestro cuerpo porque acudimos a ingredientes naturales. Papas, queso fresco, rocoto, unas galletitas de soda, un chorro de aceite, principalmente natural.
Ingredientes
- 4 rocotos
- 1 rama huacatay
- 1 diente ajo
- 1/4 de cebolla
- 4 galletas de soda
- 1 chorro leche fresca
- 2 cucharadas aceite
- Sal, pimienta, comino al gusto y gotas de limón
- 1 taza queso fresco
Pasos
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Aquí todos los ingredientes para cocinar.
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En una licuadora, licuamos cuatro rocotos sin vena ni pepas, junto a una rama de huacatay, un diente de ajo y un cuarto de cebolla que habremos dorado previamente con un chorro de aceite vegetal. Añadimos las galletas de soda. Licuamos añadiendo un chorrito de leche fresca y otro de aceite, sal y pimienta, comino al gusto y gotas de limón. Le añadimos una taza de queso fresco desmenuzado.
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Cubrimos papas tibias peladas, hojitas de lechuga, adornamos con aceituna, huevo en rodaja y Listo!
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Aquí vemos como me queda el color y textura de la crema.
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UMmm…!