Los Ácidos Orgánicos. Los ácidos orgánicos son una variedad de ácidos que se concentran habitualmente en los frutos de numerosas plantas. Son compuestos orgánicos que poseen al menos un grupo ácido.
Los Ácidos Orgánicos se forman a partir de hidrocarburos al sustituir varios hidrógenos por un grupo carboxilo (-COOH) que le da el carácter ácido.
Según el número de grupos carboxilo que posean, los Ácidos Orgánicos pueden ser:
Según la nomenclatura IUPAC: ácido + hidrocarburo equivalente + «-oico». Ejemplo:
Los ácidos se pueden clasificar según diferentes criterios expuestos a continuación.
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