Lo primero de todo, cortar en cubitos el mondongo y poner a cocinar en agua con unas ramitas de hierbabuena y un poco del sal, hasta que estén un poco blandos (15 min. aprox.) y escurrir.
Ahora en una olla, a freír en aceite caliente, la cebolla, los ajos, pasta de ají amarillo, el palillo, también sazonamos con la sal, pimienta y comino.
Cuando esté dorado el aderezo se agrega el modongo, las patatas picadas, los guisantes y la hierbabuena picada y el caldo hasta que cubra todo, probar si la sal está a gusto. Dejamos cocer entre 15-20 min.
Nos queda servir acompañado con arroz blanco. Recomiendo mucho, si les gusta el mondongo (callo), animarse a prepararlo el sabor es espectacular (para los que no conocen este platillo)
La química orgánica (también llamada química del carbono) es el estudio de las sustancias y compuestos de tipo orgánico, lo…
Expresión Genética. La expresión génica es el proceso por el cual la información codificada por…
La Tierra. Nuestro hogar, el planeta Tierra, es un planeta terrestre y rocoso. Tiene una…
La Biología Celular. La biología celular es la rama de la biología que estudia todos…
La Ciencia Bioquímica La bioquímica es la química de la vida, es decir, la rama…
La biología moderna. La teoría de Darwin es el evento más importante en la historia…