La Carcinología

La Carcinología

La Carcinología: Son malacostracologíacrustaceología y crustalogía, y un científico que trabaja en carcinología es un carcinólogocrustaceólogo o crustálogo. La carcinología es una rama de la zoología y la biología que estudia a loscrustáceos. Otros nombres para la carcinología son malacostracología,crustaceología, y crustalogía, y un científico que trabaja en carcinología es uncarcinólogocrustaceólogo o crustálogo.

Se denomina langosta a una variedad de crustáceo marinocuyo nombre científico es “Palinurus elephas“. Lasvariedades más importantes de langosta son la langosta roja o langosta real (la de mayor valor gastronómico), lalangosta rosada de Portugalla langosta americana y la langosta verdeprocedente de Mauritania.

Hábitat

Las langostas viven en fondos rocososarenosos o fangosos desde la línea costera hasta más allá de la plataformacontinentalGeneralmente viven de forma solitaria en hendiduras o madrigueras debajo de las rocasLascondiciones ambientales del hábitat en donde viven pueden variar de un océano a otropero la temperaturaambiente no posee grandes fluctuaciones dado que habitan en una inmensa masa de aguaque es el océano.

Características

El cuerpo de la langosta se divide en dos partes claramente diferenciadas: el cefalotorax o cabeza y el abdomen ocola y como los demás artrópodosson bilateralmente simétricaLa cabeza es espinosa y el rostro pequeñoEn éldestacan dos ojos protuberantes protegidos por sendas proyecciones espinosasTiene 10 patasSu característicamás destacable es la presencia en su cabeza de unas antenas muy largas y la ausencia de pinzaslo que ladistingue de otros crustáceos parecidoscomo los bogavantes (homarus gammarus), que poseen unas pinzaspoderosas y muy carnosasy con los quea pesar de elloa menudo se confundeSu cuerpo está protegido por uncaparazón de color marrónnaranjaHan de pasar unos 5 años desde su estado larvario hasta que alcanza eltamaño legal para su consumo: 23 centímetrosHay ejemplares que llegan a medir 4050 centímetros de longitud ypesar 47 kilosSu carne es muy finaconsistenteblancasabrosa y delicadaSe suele comercializar vivasi bientambién se puede adquirir cocida y congeladaUn adulto promedio mide aproximadamente 23 cm de largo y pesa de700 a 900 gLas langostas crecen durante toda su vida y son muy longevaspor lo que pueden alcanzar tallasgigantesSegún el Libro de los Récordsla langosta más grande fue capturada en Nueva Escocia (Canadá), ypesaba 20,14 kgSon carroñerasalimentándose de moluscos y materia en descomposición de otros animalesSinembargotambién comen pecescavan para encontrar almejas y se alimentan de algas y pequeños peces que vivenen ellasDebido a que las langostas viven en un ambiente turbio en el fondo del océanosu visión es pobrey utilizanmayormente sus antenas como sensoresEl abdomen de la langosta incluye el apéndice natatorio y la cola.

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